Raki ist nicht einfach nur ein Schnaps. „Löwenmilch“ ist die vorherrschende Bezeichnung für Raki in der Türkei. Diesen wohlklingenden Namen verdankt der türkische Raki der milchig-trüben Verfärbung, wenn er kurz vor dem Servieren mit Wasser vermischt wird.
Raki, das mit Abstand beliebteste alkoholische Getränk in der Türkei, wird aus frischen oder getrockneten Trauben gebrannt. Je nach Qualitätsstufe kommen mehrere Brennvorgänge hinzu, eine Lagerung in Eichenfässern veredelt den Raki mit einem samtig-weichen Geschmack. Raki bei Gourient.